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I nostri prodotti
Il Cannolo Artigianale
il
Cannolo
Artigianale
 L'Arancina
l'
Arancina
Arancina
 Biscotti
Biscotti
Pasta di mandorle
 La Cassata
la
Cassata
Palermitana
Foto di prodotto, Il Cannolo Artigianale
il
Cannolo
Artigianale
— Secondo la tradizione più diffusa, il cannolo siciliano nacque durante la dominazione araba in Sicilia, in una zona dell’isola chiamata Qal’at al-Nissa, oggi Caltanissetta, che letteralmente si traduce con “Castello delle donne”.
E sono proprio le donne le protagoniste delle storie e delle leggende che ruotano attorno alla sua nascita. Perché il cannolo ha un’origine sacra: secondo la tradizione, il cannolo siciliano nacque all’interno di un convento di Caltanissetta in cui le suore, in occasione del Carnevale, si dilettavano nella preparazione di dolci di ricotta decorati con deliziosi pezzetti di cioccolato.
Il nome di questo dolce deriva dall’utilizzo della canna di fiume che serviva a dare la forma al cannolo.
Il cannolo della U’Nico è un prodotto artigianale, ogni singola cialda viene lavorata e chiusa a mano, senza l’impiego di alcun macchinario industriale, e dopo anni di esperienza abbiamo ottenuto una cialda “Buccia” che rispetta le ricette antiche unendo tradizione, cultura e friabilità nel tempo, tutto questo senza alcun conservante
Il ripieno del cannolo è creato rigorosamente con ricotta di pecora dei pascoli siciliani, setacciata a mano e zuccherata nella giusta percentuale.
Foto #1 della galleria Il Cannolo Artigianale
Foto #2 della galleria Il Cannolo Artigianale
Foto #3 della galleria Il Cannolo Artigianale
Foto #4 della galleria Il Cannolo Artigianale
Foto di prodotto, L'Arancina
l'
Arancina
Arancina
— Fra le tante teorie sull'origine degli arancini siciliani, la più accreditata è quella che li fa derivare dagli arabi.
Sembra infatti che fra l'800 ed il 1100, durante la dominazione saracena della Sicilia, nacque l'usanza di preparare durante in banchetti un vassoio di riso condito con carne, verdure e zafferano.
Così la prima versione dell'arancino non era altro che un timballo di riso senza pomodoro, che ai tempi non era ancora stato importato dalle Americhe, da mangiare riempiendo il palmo della mano.
Ma dal timballo come si è passati alla palla croccante? Il merito è stato di Federico II di Svevia che, attorno al 1200, era talmente goloso del timballo di riso da non rinunciarci nemmeno durante le battute di caccia.
Così, per rendere il piatto facilmente trasportabile, si decise di impanarlo e friggerlo per poterlo gustare comodamente anche in viaggio.
L’arancina della U’Nico rispetta rigorosamente le ricette più antiche e la tradizione.
È caratterizzata dai profumi dello zafferano e delle foglie di alloro.
Ogni arancina viene “chiusa” manualmente e si utilizzano solo prodotti di alta qualità
Foto #1 della galleria L'Arancina
Foto #2 della galleria L'Arancina
Foto #3 della galleria L'Arancina
Foto #4 della galleria L'Arancina
Foto di prodotto, Biscotti
Biscotti
Pasta di mandorle
— Le paste di mandorla furono inventate dai monaci e dalle monache nel Convento della Martorana a Palermo, che realizzavano questi dolci con acqua, mandorle e zucchero nel XI secolo.
Vi è anche una storia intorno al nome. Le paste di mandorla, infatti, vengono chiamate anche Pasta reale (pasta riàli) perché così buone da essere degne dell Re. Preparate nella chiesa Santa Maria dell’Ammiraglio Giorgio d'Antiochia, annessa al Convento della Martorana, erano destinate poi al Re Ruggero II.
I biscotti della U’Nico si caratterizzano per la friabilità e l’equilibrio tra i sapori della mandorla e dello zucchero, ogni biscotto è lavorato manualmente senza l’impiego di macchinari industriali
Foto di prodotto, La Cassata
la
Cassata
Palermitana
— La cassata siciliana nella versione palermitana odierna, così decorata, è stata ideata da un pasticcere palermitano Salvatore Gulì. Egli sostituì la frolla con il Pan di spagna e la decorò con la frutta candita (1873).
Poi l’estro dei pasticceri siciliani completò l’opera aggiungendo note di barocco che ritroviamo nelle decorazioni con la ghiaccia reale.
La cassata palermitana della U’Nico è di lavorazione artigianale, anch'essa mantiene la ricetta più antica utilizzando materia prima di alta qualità. Nella lavorazione spicca la semplicità e una glassatura manuale a caldo.
Questo dolce è tipicamente del periodo pasquale, ma negli ultimi decenni è solito essere gustato tutto l’anno.
Foto #1 della galleria La Cassata
Foto #2 della galleria La Cassata
Foto #3 della galleria La Cassata
Foto #4 della galleria La Cassata
U’Nico è un Brand che nasce dall’idea di un gruppo di persone con origini siciliane
residenti nel centro Italia da diversi anni che amando il proprio territorio
hanno come obiettivo la divulgazione e conoscenza di alcune
Eccellenze provenienti dalla tradizione siciliana.
Proponiamo Eccellenze alimentari e diamo spazio a tradizioni e sapori frutto di competenze antiche che garantiscono esperienze di gusto uniche. Tutti i produttori selezionati si caratterizzano per un processo di lavorazione artigianale.
Illustrazione a matita di un lavoratore tradizionale siciliano
Illustrazione a matita di un casolare sicialino
La nostra filiera corta e controllata, con ampia gamma e in costante implementazione consente di conservare tutta la freschezza e l’autenticità dei prodotti che saranno disponibili secondo la stagionalità. Vorremmo idealmente sederci a tavola con ognuno e assaporare insieme il gusto e l’avvolgente profumo dei nostri prodotti. Per far questo siamo costantemente alla ricerca e selezione dei migliori prodotti dei nostri luoghi, fieri di scoprire artigiani locali che mettano entusiasmo e altissima qualità in quello che fanno.
Inoltre nelle nostre ormai note attività di divulgazione non mancano certamente le varie presentazioni della storia e delle tradizioni dei nostri prodotti.
Fotografia #1 delle produzioni e partecipazioni a fiere della U'Nico
Fotografia #2 delle produzioni e partecipazioni a fiere della U'Nico
Fotografia #3 delle produzioni e partecipazioni a fiere della U'Nico
Fotografia #4 delle produzioni e partecipazioni a fiere della U'Nico
Fotografia #5 delle produzioni e partecipazioni a fiere della U'Nico
Fotografia #6 delle produzioni e partecipazioni a fiere della U'Nico
Fotografia #7 delle produzioni e partecipazioni a fiere della U'Nico
Fotografia #8 delle produzioni e partecipazioni a fiere della U'Nico
Fotografia #9 delle produzioni e partecipazioni a fiere della U'Nico
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